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，红烧今天给各位分享红烧鲳鱼的鲳鱼常家常做法简单的一些知识，其中也会对红烧鲳鱼的家单红家常做法简单l进行解释，文章篇幅可能偏长，法简如果能碰巧解决你现在面临的烧鲳问题，别忘了关注本站 ，家常简单现在就马上开始吧！做法

本文目录

1. 红烧鲳鱼怎么做
2. 红烧鲳鱼的红烧做法红烧鲳鱼怎么做
3. 红烧红鲳鱼做法

红烧鲳鱼怎么做

食材:

鲳鱼2条，葱、鲳鱼常姜、家单红蒜、法简小米辣 、烧鲳香菜，家常简单

盐半勺，做法料酒1勺，红烧胡椒粉半勺，生抽2勺 ，老抽半勺 ，白糖半勺 ，清水适量 ，食用油适量

做法:

1、葱姜蒜小米辣香菜都洗好切好备用

2 、鲳鱼处理好并清洗干净用刀在鱼背上划十字(方便λ味)放大碗里+葱姜+盐+胡椒粉+料酒抓匀腌制15分钟

3、热锅放油，放λ腌制好的鱼小火煎至两面金黄盛出备用 ，锅留底油放入姜蒜小米辣炒香，放入豆瓣酱炒出红油 ，放入适量清水烧开后放入鲳鱼继续烧开后转小火炖15分钟后再转大火收汁即可出锅

红烧鲳鱼的做法红烧鲳鱼怎么做

用料：鯧鱼一条?、葱几根? 、姜数片?
、蒜一瓣?、红辣椒一根? 、生抽一汤匙?、老抽一茶匙? 、盐一茶匙?
、料酒二汤匙?、糖一汤匙? 、醋一汤匙? 
、玉米淀粉10克?、水淀粉二汤匙?

做法 ：

1 、先将鲳鱼去肚里内脏 ，洗净，在鱼身两侧斜划三刀 。

2、鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。

3、将姜切片
，葱切成葱白段与葱花，蒜切片，红辣椒切丁。

4 、腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份 ，然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。

5 、平底锅热锅加多点油
，能有带鱼厚度的一半 ，油七成热，将鱼放入煎。一面煎透成形，再翻面煎制 。然后盛出沥油。

6 、锅中留底油 ，下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。

7、放入煎好的鲳鱼
，调入一汤匙料酒 、一汤匙生抽、一茶匙老抽 、一汤匙糖 ，然后加些清水刚好与鱼持平 ，大火煮开，小火煮至汤汁浓稠。此时，最好沿锅边浇上一汤匙醋 。

8 、鲳鱼装盘 ，将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉 ，调成芡汁淋在鱼身上 。

9 、撒上葱花，少许红辣椒丁点缀。

红烧红鲳鱼做法

主料:

红鲳鱼一条

辅料

植物油适量
、盐适量、豆瓣酱两大勺、生抽5克、料酒10克 、大葱1根

步骤1?

主料
：红鲳鱼一条700克辅料：植物油、盐
、料酒、姜
、葱、鸡精1克、啤酒、豆瓣酱两大勺 、生抽10克

步骤2?

把红鲳鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选）
，再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会

步骤3?

大葱 、姜 、大蒜切末 ，热锅凉油，油热7成下红鲳鱼

步骤4?

要去翻动鱼，待到晃动锅时 ，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起

步骤5?

锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味 ，加豆瓣酱

步骤6?

加生抽，豆瓣酱一定要翻炒出红油出酱香味，这样煮鱼比较香浓好入味

步骤7?

加啤酒（可选）和水煮开，

步骤8?

加红鲳鱼 ，烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿
。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼

步骤9?

大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右 ，加鸡精

步骤10

待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅，

关于红烧鲳鱼的家常做法简单
，红烧鲳鱼的家常做法简单l的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。